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このたび、1861専属シェフによる大分名産：黄柚子などを使ったイタリアンコースにソムリエ梶本が自信を持ってお勧めする本イベント限りのスペシャルペアリングを開催いたします。

大分県から招いた「にぎりびと」が目の前で〆を握ります。
スペシャルペアリングをご堪能いただいた後は、食のコーディネーターとして世界をまたにかけて活動する 神谷よしえ氏 謹製おにぎりに椀物・漬物を添え胃袋を満たしていただきます。　すべての最後に仙禽の酒粕ペーストで仕上げたチーズケーキと僅かばかりですがとっておきのウィスキーで完結する特別な2日間をご用意し、皆さまからのご予約を心よりお待ちしております。

にぎりびと：神谷よしえ
株式会社生活工房とうがらし 代表取締役。
食のコーディネーターと、調味料ソムリエプロとして活動するその領域の広さは、大分県内にとどまることなく九州さえも飛躍し海外でも人と人を繋ぐ講演、セミナー、催事等で引手数多に活躍。一流シェフ・パティシエも唸る「一流のゆずこしょう」生みの親「マダムゆず」としての異名ももつ。